На презентации новой пельменной линии, состоявшейся в среду, 6 июля, председатель правления предприятия Rīgas miesnieks Юхан Матт (Juhans Matt, Эстония) сказал, что он очень доволен результатом объединения двух мясоперерабатывающих производств с разными традициями и культурой, рецептами и «кулинарными секретами».

«Мы вложили в переоборудование (обновление цехов) и создание цеха по производству пельменей 4 000 000 латов. И верим в успех нового производства, продукция которого станет еще качественнее. Это была наша задача, к которой мы шли целенаправленно. Надеемся на успешное сотрудничество с Елгавским городским самоуправлением и спасибо всем партнерам, которые приняли участие в нашем проекте по оптимизации производства», - отметил Ю. Матт, подчеркнув, что на мясокомбинате созданы новые рабочие места.
Всего на объединенном производстве занято 230 специалистов.

В новом цеху по производству пельменей температура воздуха - +6 градусов. Смена продолжается восемь часов, поэтому под стерильными халатами у работников надеты теплые свитера.

Чтобы войти в цех, надо принять душ, переодеться, дважды продезинфицировать руки. У входа лежат коврики, пропитанные антибактериальным раствором. Очень чисто. Чтобы, как говорят мастера, качество не пострадало.

От свежего фарша с приправами шел отменный аромат. Тесто нежное, а пельмешки почему-то с таким грохотом выпрыгивают из чрева машины на транспортерную линию,как горошины. После расфасовки пельмени сразу отправляют в продажу.

Пока в месяц на заводе смогут выпустить 100 тонн пельменей. Но производственные мощности позволят, если в кризис появится больший спрос, увеличить объемы производства. Спрос на рижские пельмени хороший.