Хлеборобы уже объявили, что в этом году урожай зерна будет на 10 - 15 % меньше, по сравнению с прошлогодним. Плохие погодные условия в последние дни мешают уборке зерновых - в Латвии обмолочено всего около 40 - 50 % зерна.

Председатель правления хлебопекарни Roga - Agro Валдис Цирценис сказал газете, что высказывать точные прогнозы, как подорожание зерна скажется на ценах на муку и хлеб осенью, пока рано. "Если зерно уже сейчас на 10 - 25 % дороже, очевидно, это повлияет на конечную цену продукта. Из-за прошлогодней влажности и весенней засухи качество зерна тоже посредственное, поэтому средняя цена партии помола будет выше", - считает он. Правда, корелляция цен будет не раньше, чем мельники четко объявят новые цены на муку. Традиционно это бывает в конце сентября - октябре, когда мельники заключают с пекарями новые договоры на поставку муки. До этого никаких изменений на рынке, вероятнее всего, не будет, отметил Цирценис.

На хлеб уже который квартал года подряд наблюдается дефляция, это означает, что конкуренция высокая, а покупательная способность населения - очень низкая, пояснил он. По данным ЦСУ, цены на хлеб в июле, по сравнению с июнем, снизились на 0,4 %.

Объемы реализации у пекарей продолжают сокращаться, и Цирценис допускает, что хлеб в продовольственной корзине, возможно, заменяется более дешевыми картофелем и другими овощами. Такое же мнение газете высказали и другие производители хлеба.

Председатель Латвийского общества хлебопеков, руководитель предприятия Dona Карлис Земешс ) отметил, что покупатели стали намного экономнее, и на селе, возможно, вместо хлеба выбирают сравнительно более дешевые овощи. Не исключено, что так же поступают и горожане, имеющие огороды. Возможно, свою роль играет также акционное предложение, в рамках которого жители больше покупают более дешевый хлеб и хлебобулочные изделия.

По его словам, важные для отрасли ресурсы - и сырье, и услуги - по-прежнему будут дорожать, и у хлебопеков больше нет возможности компенсировать это подорожание, поэтому придется, как бы ни не хотелось, повысить цены.