Изготовитель оборудования - швейцарское предприятие Kalt. Производительная мощность установки позволяет выпускать в сутки 30 тонн сыра, для чего необходимо 300 тонн свежего молока.

«Монтаж установки для производства сыра - это следующий шаг в достижении поставленной нами цели: перерабатывать в Латвии произведенное кооперативами молоко в продукты для экспорта», - говорит руководитель предприятия Раймонд Фрейманис.

Планируется, что в течение года кооперативы постепенно, соответственно увеличению производственной мощности елгавского завода, снизят экспорт молока в Литву, учитывая ситуацию на экспортных рынках.

Оборудование для производства сыра на завод привезли в конце прошлой недели. «В составе груза - три котла для изготовления сыра (в каждый вмещается 15 тысяч литров сырной массы) и два сырных пресса. Один предназначен для изготовления круглых сыров, другой - для производства сыра в так называемых евроблоках. Сразу же начался их монтаж.

Предварительные работы, включая установку вспомогательного оборудования, насосов, теплообменников и др., были проведены в августе. Подходит к концу монтаж полок для созревания сыров. Своей очереди на установку ждет и завезенное на завод в августе упаковочное оборудование», - сообщила И.Томсоне.

На новом оборудовании планируют производить круглые полутвердые сыры типа «Эментальского», классические «Российский» и «Голландский», а также новые виды сыров.

В процессе производства сыра появится сыворотка, которую на заводе будут перерабатывать в сывороточный протеин и сывороточный концентрат - продукты, востребованные на экспортных рынках. Таким образом на Latvijas piens будет внедрена безотходная технология производства.

Технический директор предприятия Арманд Лусис сообщил, что производство сыра в тестовом режиме начнется в октябре. В настоящее время ведется отбор и обучение персонала.

Как пояснил Р. Фрейманис, в сентябре и октябре на работу будут приняты лаборанты - операторы по приему молока, пополнится персонал лаборатории и расширится отдел реализации. С началом производства сыра работой на ООО Latvijas piens будут обеспечены 50 человек.