"По-моему, самое важное заключается в том, что потребитель должен знать, что он покупает. Будут потребители, которые с удовольствием покупают дешевую колбасу и такие, которые предпочитают только свежее мясо. Государство и производители должны позаботиться о том, чтобы предоставить четкую и непротиворечивую информацию о том, сколько процентов мяса содержится в колбасе. Это не правильно, если люди покупают колбасу, полагая, что она состоит из мяса, хотя мяса в ней фактически нет. Есть производители, которые хотят улучшить эту ситуацию, поэтому появляется настоящая конкурентоспособность", - говорит Шмитс.

По его мнению, производители самостоятельно не могут решить эту проблему, требуется вмешательство со стороны государственных инстанций, чтобы удержать высокий уровень качества местной продукции.

"Например, государство должно определить стандарт для шпротов. Шесть предприятий договорились о стандарте "Рижских шпротов", однако в отрасли работают 24 предприятия, следовательно 18 из них работают не по стандарту. Прецедент, в общем хороший, но гораздо лучше было бы, если бы "Рижские шпроты" определялись государственным стандартом. В советское время были так называемые ГОСТы, которые определяли рецептуру и технологию производства. На мой взгляд, нам нужно вернуться к таким стандартам", - утверждает Шмитс.