Одной из самых обсуждаемых в четверг новостей стала не жара, и даже не окончание сбора подписей за обучение на госязыке, а информация на всех крупных латвийских порталах о том, что предприятие елгавчанина Владимира Бычковского, зарегистрировавшего весной текущего года ООО Jelgavas cukurs, «изготовило первую партию сахара по старинным рецептам из березового сока, моркови и сливок».

Если таким сообщением можно удивить, скажем, рижан, то елгавчане всерьез (в плане открытия нового производства) новость не приняли. Появись в Елгаве березово-сливочно-морковный сахар, первыми об этом узнали бы местные жители.

Быть может, опытная кастрюлька с сахарной патокой была получена из 300 литров березового сока, который выпаривали в медном котле на медленном огне в течение 10-12 часов одной из городских квартир? Оборудованных производственных помещений для этой цели в городе у фирмы нет. Средств пока тоже. Похоже, есть только полуфантастические планы о возрождении сахарного производства, под которые и ведутся поиски инвесторов.

С руководителем предприятия В. Бычковским нам связаться не удалось. В информационно-справочной службе «1188» даже не зарегистрировано контактной информации ООО Jelgavas cukurs... В базе данных Lursoft указан лишь юридический адрес фирмы (в Риге) без телефона. Раздобытый через знакомых номер мобильного не отвечал...

Торговый знак Jelgavas cukurs принадлежит акционерному обществу Danisco Sugar, Не будем вдаваться в юридические нюансы «сахарной темы». Но можем помочь возродить сахарное производство на елгавской земле, предлагая свои старинные кулинарные рецепты, черпая знания из книги про Незнайку и его друзей и других источников мудрости.

Раз уж свеклу с полей искоренили, сахар можно варить: из нектара, лепестков роз, любого сладкого сока или из бактерий - было бы желание. Из бактерий самый оптимальный вариант. Ученые вывели генетически модифицированные фотосинтетические бактерии, способные вырабатывать сахар.

Что касается рецепта сахара из «березового сока, моркови и сливок», то будем реалистами. Сроки сбора березового сока ограничены. Техника сбора- примитивна. Морковь закупаем в Польше и Китае. Сливки?

Со сливками другое дело. На сливках с сахаром можно сварить десерт - «золотой по стоимости продукта на выходе».
Для этого берем стакан 35% сливок, 1 стакан сахару и горсть лесных прокаленных орехов. Все смешиваем и варим до получения крупных «кристаллов», так называемого молочного сахара. Его можно назвать «Елгавский молочный сахар-десерт». Следующий шаг - оформление патента на товарный знак и попытка получить средства из еврофондов для открытия производства.
Латвийский бизнес живо реагирует на политику - из-за системы квот на производство сахара в Европе уже третий год ощущается дефицит этого стратегического продукта.

Сахарное производство обеспечивало независимость Латвии хотя бы в сахарном вопросе. Не случайно так цепко держатся предприниматели за марку Jelgavas cukurs.

Придет светлый час, когда построят в Латвии заводы по производству свекловичного сахара. И тогда тому, кто был смел «на безрыбье» предлагать старинные рецепты сладкого варева из моркови, пожмут руку. Если не за произведенный сахар, то за попытку возродить сахарное производство.