«На конкурсе мы не рассчитываем на очень высокие места, ведь нашим ребятам придется состязаться с опытными мастерами. Моя цель как учителя и наставника одна - чтобы в Латвии заметили молодых специалистов», - рассказала преподаватель по специальности «хлебные и мучные кондитерские изделия» ремесленной средней школы Гунта Бриеде. Она убеждена, что учащаяся 4-го курса Даце Грениня и ее ассистентка Дайга Ланцберга на выставке Riga Food 2009 в состязании с семью лучшими кондитерами выступят отлично.

С оригинальными рецептами
Будущие специалисты по кондитерским изделиям завоевали возможность участвовать в выставке в ходе жесткой конкуренции, еще летом подав четыре оригинальных рецепта и фотографии пирожных для банкета, которые девушкам в течение четырех часов придется приготовить и сервировать. В процессе будут использованы разные виды теста, в том числе картофельная масса. Кроме того, Даце вылепит из пластических масс цветочные композиции и различные фигурки.

Будущие повара учебного заведения - учащиеся 3-го курса Рита Шебова и Валерий Патрашко (педагог Айна Талума) - за два дня постараются удивить представителей европейской гастрономической организации Delice. Они приехали в столицу на международную конференцию по гастрономии и в четверг придут на прием к мэру Рижской думы Нилу Ушакову. Сегодня елгавчане вместе с учащимися четырех других училищ под руководством поваров ресторана Vincents сделают заготовки для банкета.

Со своей стороны ребята предложат характерные для наших мест и осеннего сезона блюда, например, свиное брюшко в яблочном соусе, жареную кровяную колбасу, маринованную тыкву и кнедли из щуки. Два рецепта надо было предложить самим. Подумали молодые и об оформлении стола, для которого команда Елгавской ремесленной средней школы использует гордость Земгале - дерево.