По словам Гедровицы, съедобные насекомые являются крайне популярной тенденцией в торговле. Причина тому - высокое содержание белка. В мясе его около 24 - 26%, когда в карамелевых червях - 72%.

«Самое главное - образование общественности. В нашей культуре не принято есть насекомых, в виду этого тенденцию нужно популяризировать, чтобы в будущем, когда подобное потребление белка станет необходимостью, все уже будет изучено», - заявила она в беседе с журналом «Agro Tops».

Отметим, что исследователь уже подготовила базу для перспективного продукта экспорта. Нужны предприниматели, которые запустят инновацию в производство.