Еврокомиссия разрешила латвийским переработчикам рыбы и использовать традиционные технологии копчения рыбы при производстве популярных консервов «Шпроты в масле». Об этом сообщил представитель Министерства земледелия Каспарс Фунтс.

По его словам, минземледелия и переработчики рыбы после напряженных дискуссий в Брюсселе переубедили Еврокомиссию в вопросе о допустимом уровне содержания полициклических ароматических углеводородов — бензопирена, и добились определения шпротов, как особого продукта, для которого присваивается специальная повышенная норма по содержанию бензопирена.

Вопрос о норме бензопирена в шпротах был крайне важным для латвийский рыбной промышленности. Производство шпрот по традиционной технологии не соответствовало запланированным ранее нормам ЕС (5 микрограммов на килограмм продукции вместо нынешних 8 мг/кг), тогда как соблюдение этих норм привело не позволило бы сохранить особенности цвета, вкуса и запаха шпрот.

Классическая технология производства шпрот предполагает копчение рыбы на ольховых опилках.

Копченые шпроты в масле составляют 90% от объема рыбных консервов, которые производятся в Латвии. Изготовлением консервов из копченой рыбы в стране занимаются 26 переработчиков рыбы. За последние пять лет совокупный объем латвийского экспорта консервов из копченой рыбы ежегодно составлял 34 млн. латов.