Хозяин Grauda spēks Раймонд Биедритис уже девять лет с сердцем и душой объединяет полезное и вкусное, и это чувствуется в каждой собственноручно «вынянченной» буханке хлеба. «Даже широко известные в Латвии диетологи посылают ко мне своих пациентов, так как предлагаю полезные для здоровья продукты без каких-либо искусственных добавок. К тому же хлеб и кондитерские изделия выпекаются из нами же смолотой муки из зерна высокого качества», - говорит хлебопек.
В прошлом году пришлось принять сложное решение - закрыть магазин Grauda spēks в Риге, но желание работать от этого не уменьшилось. Совсем наоборот, - велись поиски новых решений, пока неожиданно не подвернулась возможность арендовать бывшие помещения Dzirkstele в центре Елгавы, уже некоторое время пустующие и забытые.
Чтобы максимально быстро приспособить помещения для нужд хлебопекарни, Раймонд продал одно из своих увлечений - мотоцикл, и целенаправленность увенчалась успехом - пекарня готова радовать вкусной выпечкой и в будни, и к праздничному столу.
В самом начале Grauda spēks выпускал мучные смеси, из которых покупатели сами могли испечь полезный хлеб, но затем логичным продолжением стала выпечка хлеба, экспериментируя с различными рецептами и ингредиентами. И теперь в ассортименте есть много интересного, например, восточный хлеб с тыквенными семечками, в котором вместе с цельнозерновой мукой чувствуются нотки корицы, кукурмы и кардамона.
То, с каким азартом Раймонд рассказывает о своем занятии, о пути от идеи до сегодняшней реальности не дают ни на миг усомниться - для него это дело души, и не секрет - если что-то делать от всей души, получается особый вкус (на сей раз и в прямом, и в переносном смысле). «Профессия пекаря высоко ценилась во все времена. В средние века обокравшему пекаря отрубали руки, а в концлагерях пекари производили так необходимую для выживания дневную порцию - ломоть хлеба. Это неописуемое ощущение - изготавливать хлеб, вкладывая в него добрые мысли и одновременно сохраняя идущую от зерна силу земли», - говорит Раймонд - по образованию - социолог, который собственноручно обеспечивает полный процесс выпечки хлеба, начиная от помола зерна до готового каравая.
В новой пекарне мастер будет работать с новой выдолбленной руками и специально приспособленной для пекаря аброй (продолговатой квашней) от Vienkoču parks, которая уже сейчас наполняется не только «растушим» тестом, но и позитивными мыслями и чувствами, образующими так необходимую ауру для выпечки хлеба.
Пока продукцию Grauda spēks в киоске можно будет приобрести по понедельникам с 12 до 18 часов (и будет большая возможность увидеть за прилавком самого мастера-хлебопека Раймонда), но, если будет интерес, в будущем хлеб и кондитерские изделия можно будет приобрести также по средам и пятницам.
С продукцией Grauda spēks можно ознакомиться здесь , а за новостями следить на страничке предприятия в Facebook .
Комментарии:
Добавить комментарий