В больнице «Гинтермуйжа», где лечатся около четырехсот больных, стараются сократить расходы на питание, закупая продукцию в больших объемах, а также без посредников. Укроп, зеленый лук, огурцы, томаты и другие овощи выращиваются здесь же, в хозяйстве больницы, где этим занимается инструктор по трудотерапии Лайма Тимборе. Правда, клиентов, желающих работать в теплицах или на грядках, только единицы. С одной стороны не хватает работников, которые могли бы следить за такими желающими, с другой - сами больные не слишком стремятся работать.

Как поясняет диетсестра Рита Михелсоне, в мае затраты на продукты питания на одного пациента составили 1,01 лата, в июне - 1,03, а в апреле, когда праздновалась пасха, - 1,08 лата. Норма хлеба для мужчин составляет 400 граммов в день, для женщин и детей - 350 граммов. Будь-то суп с фрикадельками или соус к картофелю, каждый день клиенты получают хоть сколько-нибудь мяса. Дети получают питание четыре раза в день

.
«Как бы там ни было, но наши клиенты накормлены. Мы бы не смогли их уговорить вытерпеть голод хоть минуту. Питание здесь очень тесно связано с психическим состоянием человека», - говорит руководитель хозяйственной службы больницы Юрис Вицкопс.

Помогает конкуренция на рынке
Если в апреле питание одного пациента Елгавской больницы обходилось в 1,14 лата в день, то в мае уже в 1,10. Прогнозируется, что в летние месяцы расходы могут быть еще меньше.

Диетврач Марите Вадзе, составляющая меню для больницы уже 16 лет, рассказывает, что в цену, немногим превышающую один лат на питание одного человека в день, при нынешних ценах на продукты можно уложиться. Продукты закупаются от постоянных поставщиков, и всегда изыскивается наиболее выгодное решение. Порции тоже не уменьшены. М.Вадзе признает, что качество пищи от этого не страдает, так как цены на продукты зачастую определяет конкуренция среди самих поставщиков.

«Есть вещи, от которых мы не отказываемся, какие бы времена не настали в стране. Например, три раза в неделю в меню включается творог, в день на одного больного выделяется 100 граммов мяса, куда также входят кости, используемые для супов. Мы рассчитываем, чтобы в день человек с больничным питанием получал не менее 2000 килокалорий, чтобы пища была сбалансированной и здоровой», - поясняет М.Вадзе.

Меньше хлеба
В латвийских тюрьмах с 1 июля затраты на питание одного заключенного снижены с 97 до 78 сантимов в день. Генерал Висвалдис Пуките, начальник Управления мест заключения, подчеркивает, что снижение затрат на питание в тюрьмах никоим образом не повлияло ни на размер порций, ни на качество пищи. Лишь на 150 граммов сократилась норма хлеба, которая теперь составляет 350 граммов в день.