«Исследование показало, что картофельная кожура - отличный источник клетчатки, который можно добавлять в хлеб и кондитерские изделия, а также натуральный оксидант, который можно использовать в производстве не только пищевых продуктов, но и косметики. Возможно использование и остатков других овощей, нужно только сотрудничать с учеными, чтобы это исследовать. Потому мы подчеркиваем важность сотрудничества предпринимателей и ученых, и будем продолжать начатое, чтобы предприниматели, заинтересованные производить что-то инновационное, могли найти «своего ученого», - говорит старший руководитель проектов Елгавского бизнес-инкубатора Агнесе Ольшевска.

В ходе дискуссии предприниматели пришли к заключению, что для введения принципа циркулярной экономики в предпринимательскую деятельность необходима комплексная поддержка государства, но не менее важно и образование общества, к тому же каждому нужно начинать с себя, своей семьи и друзей. Обществу нужно думать об экономии ресурсов и сортировке отходов. Если в обществе будет спрос на продукты, экологически чистые, произведенные из побочных продуктов переработки, то и предприниматели будут готовы их предлагать.