Новости в е-почте
Курсы валют
Авторизация

Коптить мясо в Латвии пока разрешено по-старому – с бензпиреном

lsm.lv 11.08.2017. 08:59   Печатать
Европейская комиссия планировала к сентябрю этого года ввести более жесткие требования к производителям копченостей, чтобы снизить в их продукции содержание вредного бензпирена. Однако из-за возражений ряда государств ЕС и научных доводов окончательную дискуссию о судьбе малых коптилен решено отложить на конец года.

Семья Милюнсов из Терветской волости занимается традиционным копчением мяса в своем хозяйстве Vainadziņi уже 15 лет. Продукция в основном продается на ярмарках.


Хозяйка Vainadziņi Гунта Милюна говорит, что спрос на традиционные копчености остается стабильным и этот способ копчения нужно сохранить. Гунта тоже проверяла продукцию на бензпирен, и его содержание оказалось довольно высоким. «Чем дольше коптишь, тем выше уровень бензпирена. Но если коптить меньше, мясо будет светлее, и потребитель его не захочет», - говорит хозяйка коптильни.


Искать другие способы копчения мяса, чтобы оно соответствовало европейским требованиям, в Vainadziņi даже не пытались, потому что уверены: правильный вкус иначе получить невозможно. Если же ограничения будут введены, хозяйство просто закроет коптильню.


В свою очередь, крупные компании уже оптимизировали производство, чтобы уменьшить уровень бензпирена. Руководитель Rēzeknes gaļas kombināts Гунтис Питеронок рассказал, что предприятие тоже коптит мясо, но не традиционным методом. Однако комбинат надеется производить традиционные копчености как нишевую продукцию. «В будущем наша компания хотела бы производить продукты с повышенным содержанием бензпирена. Надеемся, что этот вопрос будет решен положительно», - сказал Г.Питеронок.


Министерство земледелия еще в январе обратилось к Европейской комиссии с просьбой пойти на уступки в новых нормах, чтобы в Латвии и в дальнейшем можно было коптить мясо и рыбу традиционными методами. В течение этого года аналогичные просьбы подали еще 10 стран ЕС.

Расположить последовательности

Комментарии:

11.08.2017. 20:18:48
Бензапирен очень вреден. (((
Ия - Редакции 11.08.2017. 19:37:24
Извините, не там написала комментарий. Прошу его удалить.
Ия 11.08.2017. 19:36:20
Счастья Вам, Арина, и Вашей семье. Очень рада за котейку.

Добавить комментарий

back Октябрь 2017 forward
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
            01
02 03 04 05 06 07 08
09 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31          
Объявления
Поиск предприятий
Архив газеты
back 2017 Октябрь forward
Пн Вт Ср Ч Пт Сб Вс
            01
02 03 04 05 06 07 08
09 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31          
File "/var/www/vhosts/ng/ng/wwwroot/tmpl/Blog/calendar.tpl" does not exist
О нас Контакты Правила пользования и безопасность Реклама Laika ziņas Jelgavā